俺メシ5.（11月1日昼：小エビとセロリのチャーハン）

フライパンにオリーブ油を引きます。

スライスしたニンニクを落とします。

コンロに火を点けます。

香りが立ったら、小エビを投入。

刻んだセロリを投入。

セロリと大きさを合わせて刻んだ人参を投入。

炒めます。

塩、コショウ。

ご飯を投入。

さらに、軽く炒めます。

隠し味に、ナンプラー。

小エビとセロリのチャーハン、完成。

よくありがちな、野菜を賽の目に切るなんてのは、やめましょう。

面白みがありません。

ただ、セロリは硬いので、

ご家族の歯やお口の具合に合わせて、

切り方を工夫しましょう。

茎の硬いところは最初から外すとか、

茎は薄くスライスするとか。

葉っぱも刻んで使いましょう。

但し、分量は加減して。

入れすぎると苦味が勝っちゃいます。

このチャーハンは、ご飯の白さと、香りと色どりと食感のバランスが大事。

ナンプラーは、ほんの少し、隠し味だから。

くせのある調味味ですから、ご注意。

お醤油は、なるべく使わないこと。

（ナンプラーがなければ、ご飯の白さが残る程度に加減してお使いください。）

あと加えるなら、卵。

ひと手間かかるけれど、ふんわり仕上げたいです。

これ、書かなくても、分かりますよね、卵を加えるタイミング。

最後に、このチャーハンのいちばんのポイントは、

炒めすぎないこと。

紅棗「サフラン姫」更新

http://ameblo.jp/qingyesi/

PS:

俺メシに関係ありませんが、きのうのニュース見ていて、感あり。UPしたいことがあります。以下の件。

福島原発の汚染水を飲んだ役人。それを賞賛する政府。囃し立ておだてるマスコミ。こんな行為、安全の質草にはならねえよ！この国は、どうかしてる！！！

コメント

そおよね～＾＾
この役人の頭の中を覗いてみたい。
私たちが何を知りたがっているか、全然解っていない。
あるいは、分かった上で、本当の事を、教えるのが怖くて、とぼけているのかしら？
安全の質草が欲しいですね～

桃ばーちゃんさん、コメントありがとうございます。

ほんとにね。
3月11日から約8ヶ月、私たちは、いろんなことを学んだ気がします。
余りに多くのことを、あまりに多くの命を犠牲にして・・・。

真実はどこにあるのか、これからはマスコミや政治に流されること無く、見失わないようにって、私自身に言い聞かせています。