「炖干牛肉」（ドンガンニュウロウ）を頂きました。

先日、中国内蒙古出身の留学生に、

「炖干牛肉」（ドンガンニュウロウ）を頂きました。

干し牛肉を、中国のお醤油や様々な調味料で、

大方半日近く、柔らかくなるまで煮込んだ、故郷の家庭料理です。

まさに「精心炖烂　家乡风味」（真心を込めた故郷の味）です。

口の中に広がる複雑で奥深い味わいと香り、

そして柔らかな歯ごたえが、箸を誘います。

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